Salamanca afronta hoy la última de las jornadas de esta edición de Madrid Fusión, la sexta en la que participa, dispuesta a demostrar a críticos, profesionales y público en general el buen momento en el que se encuentra la gastronomía salmantina.

Miles de personas han pasado por los dos stands que tiene la ciudad en la feria. En el día de hoy el stand de Salamanca para comérsela acogerá a cinco restaurantes del club de producto que ofrecerán sus creaciones gastronómicas a los participantes de este congreso.

David Monaguillo volverá a ejercer de conductor en la degustación de tapas de Don Mauro, Pucela, Doze, Alquimista y Tapas 3.0. Lollipops de queso Arribes, farinato y almendra; Bacalao, garbanzo de Pedrosillo y crujiente de farinato; Tataki de presa ibérica; Minitarta de queso Arribes, miel y nueces y Nevadito de coco y frambuesa son las tapas que podrán degustar los asistentes en las horas centrales del día.

A lo largo de todo el día también se ofrecerá una degustación de jamón, con un cortador a cargo de la empresa Remedios Sánchez, además de hornazos, quesos, aceite, farinatos Hergaher y panes y dulces de la Tahona Delicatesen.

Los productos gastronómicos y denominaciones de origen, de la mano de las 22 empresas salmantinas son, como siempre, otro de los grandes apoyos para la presencia de Salamanca en esta cita.

Con la participación de la ciudad en este congreso, la oferta gastronómica de Salamanca se ha visto nuevamente reforzada y renovada. Los 21 restaurantes que han participado en esta edición han podido demostrar, una vez más, la calidad de los productos y el buen hacer de los profesionales de este sector, que han sido los verdaderos embajadores de la gastronomía y restauración salmantinas.

Degustaciones

Miércoles 25 de enero
Don Mauro Lollipops de queso Arribes, farinato y almendra
Pucela Bacalao, garbanzos de Pedrosillo y crujiente de farinato
Doze Tataki de presa ibérica
Alquimista Minitarta de queso Arribes, miel y nueces
Tapas 3.0 Nevadito de coco y frambuesa


Relación de empresas patrocinadoras
1 Indicación Geográfica Protegida Carne de Salamanca
2 La Hoja del Carrasco
3 Luis Bravo. Jamones ibéricos
4 Ibéricos FISAN
5 Remedios Sánchez. Pasión ibérica
6 Jamones Blázquez
7 BEHER. Bernardo Hernández
8 Marca de Garantía. Queso Arribes de Salamanca
9 Hornazo de Salamanca
10 Vinos Denominación Origen Arribes
11 Vinos Denominación Origen Protegida Sierra de Salamanca
12 Indicación Geográfica Protegida Lenteja de la Armuña
13 Marca de Garantía. Garbanzo de Pedrosillo
14 HERGAHER
15 AQ5 Taste. Aceite de oliva virgen extra
16 Abade. Aceite de oliva virgen extra
17 Arribera. Aceite de oliva virgen extra.
18 La Tahona Delicatessen
19 Agrupesca
20 Montefer, vinos y productos selectos
21 Alberto González Distribuciones
22 Coca - cola Iberian Partner