El concejal de Turismo del Ayuntamiento de Salamanca, Fernando Castaño; el diputado de Turismo de la Diputación Provincial de Salamanca, Javier Hidalgo; la directora general de Turismo de la Junta de Castilla y León, María Estrella Torrecilla Crespo y el presidente de Maestros Cocineros de Castilla y León, César Boal, han dado a conocer los detalles de la final del XIV Campeonato de Cocina de Castilla y León, que se celebra por primera vez en Salamanca. La cita será los próximos 14 y 15 de diciembre, en el Palacio de Congresos.

Organizado por la Asociación Maestres de Cocina y con carácter bienal, se trata de uno de los certámenes de cocina más longevos del territorio nacional y lleva celebrándose de manera ininterrumpida desde 1994, en que tuvo lugar la primera edición.

Turismo de Salamanca es el patrocinador la cita, mientras que la Diputación Provincial aportará productos locales en la celebración de la final. Ahí los ocho cocineros seleccionados en la semifinal deberán realizar en directo un plato de pescado y plato de carne ambos acompañados por 3 guarniciones, siguiendo el método ‘Bocuse d’Or’ (conocido así el certamen internacional de cocina más prestigioso y reconocido a nivel mundial, las Olimpiadas de la gastronomía).

Premios para los clasificados

El primer clasificado, tras la deliberación de un jurado compuesto por relevantes cocineros y críticos gastronómicos, obtendrá el nombramiento de Campeón de Cocina de Castilla y León, edición 2020, así como su derecho a participar en la siguiente edición del Campeonato Nacional. De ahí saldrán los representantes de España para participar en el certamen ‘Bocuse d’Or’, el más importante del mundo en su clase.

Los premios establecidos son trofeo y 800 euros para el primer premio; trofeo y 500 euros para el segundo, mientras que al tercero le corresponderá un trofeo y 300 euros. Asimismo, los 3 finalistas podrán asistir de forma gratuita a todos los talleres y cursos de cocina que organice Maestres de Cocina durante el año 2021.

Una vez terminado el Campeonato Regional, Maestres de Cocina comenzará la labor de preparación del Campeón para su participación en el Nacional. Para ello, Maestres constituirá un equipo de preparación formado por el presidente de Maestres, dos Maestres anteriormente campeones regionales y dos críticos gastronómicos que durante varios meses asesorarán al campeón en la elaboración de los platos que presentará en el certamen nacional.

Dirigido a cocineros profesionales que desarrollan su trabajo en Castilla y León, entre los ganadores de este campeonato figuran los cocineros Miguel Ángel de la Cruz, de ‘La Botica de Matapozuelos’ (Valladolid), que cuenta con una estrella Michelin y dos soles Repsol; Miguel Cobo, de ‘Cobo Vintage’ (Burgos), con una estrella Michelin y un sol Repsol. En la última edición, celebrada en 2018, la ganadora fue Sheila García, del restaurante ‘Suite 22’, de Valladolid, que se convirtió así en la primera mujer en alzarse con este galardón.

La Asociación de Maestres de Cocina de Castilla y León es una Asociación gastronómica estrictamente castellanoleonesa (la única de Castilla y León de cocina general) que actualmente agrupa a más de cincuenta cocineros y sus respectivos restaurantes de entre los más emblemáticos de la región.

Desde 1989, el año de su fundación, trabaja en el fomento y la promoción de la gastronomía de Castilla y León, con una filosofía muy marcada que consiste en aunar tradición y modernidad culinaria siempre con el compromiso de la calidad.