El concejal de Turismo, Fernando Castaño, el diputado delegado de Turismo y Patrimonio Artístico Documental en la Diputación de Salamanca, Javier García Hidalgo y el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería, Álvaro Juanes, han presentado en el Salón de Recepciones del Ayuntamiento de Salamanca los detalles de la II Gastroibérico Week, que, desde hoy, 25 de octubre, hasta el 3 de noviembre, ofrece la posibilidad de degustar variadas tapas y platos en los que el ibérico es el producto estrella.

Una cita con la que se pretende abrir al público esta apuesta con el ibérico, enmarcada en el II Foro Internacional, que dará comienzo el próximo lunes y que traerá a la ciudad hasta 15 estrellas Michelin, con prestigiosos nombres propios, ejemplos de Elena Arzak, los Hermanos Torres o Aníbal Falcón, entre otros.

Tapas y platos especiales

Un total de 32 restaurantes participan en esta segunda edición y durante diez días, 22 de ellos incluirán en sus cartas tapas especiales con el ibérico como protagonista. Ocho restaurantes, por otro lado, incluirán platos especiales, y uno ofrecerá un menú especial, ‘Del cerdo ibérico hasta los andares’.

Entre las tapas, se podrá degustar ‘Pig and Chips’ y ‘Raviolis’ de boniatos asados con presa y velo de panceta curada, dos de las recetas finalista del II Concurso Internacional de Cocina con Ibérico; tapas tradicionales como croqueta de callos y jamón ibérico, pepito de solomillo ibérico, pimiento, cebolla y tomate con mahonesa de mostaza o morro asado en horno de leña. Entre los platos que se podrán degustar  carrilleras, solomillo, cochinillo y presa ibérico, entre otros. Y como plato más vanguardista, ‘Dim Sum de cerdo’ y ‘col’.

La final del II Concurso Internacional de Cocina con Ibérico será el próximo martes, a partir de las 16’30h y pondrá el broche final al Foro.