Martinica Salamanca, Domo Delaire y El Alquimista cierran hoy la decimocuarta participación consecutiva de Salamanca en Madrid Fusión. El expositor de Salamanca Para Comérsela acoge los últimos showcooking, respectivamente, con ‘Solomilllo de cerdo ibérico La Hoja de Carrasco, en escabeche japonés con berenjena encurtida’; ‘La croqueta coulant, con jamón ibérico de Mario González’ y ‘Cubilete de cabeza de cochinillo a la pólvora duque’. Además, esta tarde, las 16.00 horas los alumnos de la Escuela de Hostelería de Salamanca realizarán también un showcooking con degustación.

La gastronomía, la restauración y el producto local salmantinos han vuelto a conquistar el congreso de gastronomía más influyente a nivel nacional, con tapas de primer nivel que aúnan lo mejor de la cocina tradicional y de vanguardia.

El expositor de Salamanca Para Comérsela se ha convertido en atractivo escaparate del producto local, con la presencia de M.G. Hornazo de Salamanca con La Tahona Delicatessen y La Madrileña de Alba de Tormes; M.G. Quesos Arribes de Salamanca; DOP Sierra de Salamanca (vino); DO Arribes de Salamanca (vino); Las cuatro TTTT y Frizzante we can Verdejo 5.5 s, La Hoja del Carrasco, Ibéricos Montellano y FISAN.

Martinica Salamanca, Domo Delaire, El Alquimista, Pascua, Bambú Tapas y Brasas, DOZE, Lilicook Cocina, La Jara, Pucela, Portal de Lino, Tapas 3.0, ConSentido, Vida&Comida, El Mesón de Gonzalo y Las Tapas de Gonzalo han sido embajadores de Salamanca durante las tres jornadas de una de las más destacadas citas del sector gastronómico.

El Ayuntamiento continuará reforzando su apuesta por la gastronomía: la semifinal de la quinta edición del Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, el 24 de febrero, será la próxima cita destacada como antesala del V Foro Internacional del Ibérico, que se celebrará en el mes de septiembre.